- lollipop -

烏魚子  2.5兩1副 (剝完膜約80-90g)
核果  60-80g
果乾  50-60g
淡切達起司  200g

其實份量和內容物的種類都滿隨意的。

核果我試了胡桃和夏威夷豆，
個人偏愛夏威夷豆。
我猜腰果應該也是合的。

果乾原食譜用的是曼越莓，
我手邊則是正好有桑椹。
加桑椹乾很好吃喔！
我猜紅莓果類應該都是合的。

試過起司的種類，
艾曼塔和高達也對味，
但我不愛最後留在舌根上淡淡的苦味。
於是最後回歸常見的切達。
混一部分老切達風味比較足，
但會偏鹹，混得多時也不容易成形。

1. 烏魚子解凍、去膜、泡高梁酒。
  小火煎至酒精揮發，表面微焦。
  放涼後切成約0.8cm小丁。
  烏魚子一定要放涼再切，不然會碎掉。
2. 泡烏魚子時烤核果，放涼。
  果乾與核果也是切成約0.8cm小丁。
3. 準備一張烘焙紙平鋪。
  起司大致切碎，小火用不沾鍋融化後，
  拌入所有材料，
  倒至烘焙紙上整成直徑3-4cm的條狀，
  放冷藏冰到定型。
4. 食用時切片，可以直接吃或配餅乾。
  起司類可以放回室溫1小時左右再食用。