[亂煮] XO醬豆沙餡－- lollipop -

手邊有從日本食品材料行買的豆沙粉，
把它想成豆沙的半成品應該比較好理解。
要做日式豆餡的話，
就是加糖加水再煮到喜歡的濃稠度。
做中式的話，要再加油脂。

白豆沙的應用範圍滿廣，
可以再加茶粉或像這次做鹹的XO醬，
我猜咖哩也是OK的。

紅豆沙配合道明寺米做個櫻餅也是生活中的小確幸。

這次奢侈地用了貴森森的 le poxt XO醬。

XO醬 1罐
白豆沙粉 150g
糖 120g
奶油 60g
水 360g

混合後煮至喜歡的稠度。
起鍋時比想要的質感再稀一點點沒關係，
放涼時水份會再蒸發一點。
成品約有500~600g。