[亂煮] 隔夜飯煮粥－- lollipop -

Jan 18 Sat 2020 22:35
[亂煮] 隔夜飯煮粥

生米煮粥比起拿白飯煮粥來說，
相較之下還是比較簡單不失敗的。

不過今天拿了隔夜飯煮粥，成果還不錯。

如果白飯完全不處理就直接加水下去煮的話，
會變成一顆一顆的湯泡飯。
不過在煮之前，先用水搓洗過的話，
就可以成功煮成粥。
關西人煮雜炊乍聽噁心的做法原來有點道理。

隔夜飯用水重覆搓洗三次，把表面老化（？）的澱粉質搓掉，
至濾出的水變得比較澄清。
我有把洗飯的水留下來煮粥的時候再加回去。

洗完後加水煮大概20分就可以了。