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很久沒做布朗尼了。
換了一份食譜，口感還滿不錯的。
（我喜歡fudgy大於cakey）
這個份量適用於8吋正方形烤模，
用具只需要鋼盆和刮刀。
fudgy brownie的糖量一定很多，
怕甜的話可以多加核果類、用85%甚至95%的巧克力、也可以加一半海藻糖。
蛋 2顆 ~100g
奶油 76g
苦甜巧克力 112g
糖 200g
可可粉 16g
鹽 2.5g
粉 60g
任意核果類
1. 蛋放至常溫，核果100度烤10分鐘。
2. 奶油和巧克力隔水加熱至融化。
3. 加糖攪至均勻，我用一半的海藻糖。
4. 確認溫度不會太高時，將蛋一顆一顆打入，攪勻後再打下一顆。
加第一顆蛋時麵糊會有一點顆粒感，兩顆都攪勻後會很滑順。
5. 拌入可可粉與鹽。
6. 用刮刀用力攪打60下，麵糊會開始出現黏性。
7. 輕輕拌入麵粉，拌勻後加核果。
8. 烤模墊烘焙紙，
這款蛋糕超黏，不墊會很難脫模。
180度烤20~25分鐘。
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