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好久沒寫網誌，一開篇就是吃的 XD
1. 鹹蛋剁碎。理論上應該要蛋黃蛋白分開剁，可是我懶 =3=
2. 苦瓜去籽去囊後，縱切成四等份後斜切薄片，
是要真的很有耐心，近乎修行等級慢慢切的那種超薄薄片。
3. 蔥切段，蒜切末。
4. 苦瓜先過水，燙半熟後撈起。想要入味就要過油/過水。
這次的不夠熟，所以炒起來不夠軟。
喜歡吃脆脆苦瓜的人倒是可以像這樣稍微過水一下就好。
5. 熱鍋，下一點香油爆香蔥、蒜，下鹹蛋炒香。
比較好的做法是先炒蛋黃，再加苦瓜，快好的時候下蛋白。
可是我懶，所以是鹹蛋整個下去炒完，下苦瓜，完全不用加鹽，起鍋。
話說鹹蛋的用量比想像中多很多!!!
本來以為是半顆配一條之類的，
結果竟然要大概三顆配兩條小苦瓜!!!
好驚人......
可是好好吃哦~~~
我是苦瓜控!!
1. 鹹蛋剁碎。理論上應該要蛋黃蛋白分開剁，可是我懶 =3=
2. 苦瓜去籽去囊後，縱切成四等份後斜切薄片，
是要真的很有耐心，近乎修行等級慢慢切的那種超薄薄片。
3. 蔥切段，蒜切末。
4. 苦瓜先過水，燙半熟後撈起。想要入味就要過油/過水。
這次的不夠熟，所以炒起來不夠軟。
喜歡吃脆脆苦瓜的人倒是可以像這樣稍微過水一下就好。
5. 熱鍋，下一點香油爆香蔥、蒜，下鹹蛋炒香。
比較好的做法是先炒蛋黃，再加苦瓜，快好的時候下蛋白。
可是我懶，所以是鹹蛋整個下去炒完，下苦瓜，完全不用加鹽，起鍋。
話說鹹蛋的用量比想像中多很多!!!
本來以為是半顆配一條之類的，
結果竟然要大概三顆配兩條小苦瓜!!!
好驚人......
可是好好吃哦~~~
我是苦瓜控!!
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